31.12. Vana-aasta õhtul oleme kahjuks suletud

Värske menüü

Kanamaksapatee kirsiconfit´iga 75.-
Chicken liver patee with cherry confit

Värske salat mozzarella ja vutimunaga 60.-
Fresh salad with mozzarella and quial egg

Veise sisefilee juustuste ürdikartulite ja punaveinikastmega 160.-
Fillet mignon with cheese-herb potatoes and red wine sauce

Niiluse ahven brokoli, kirsstomati ja spinatikreemiga 140.-
Tilaphia with vegetables and spinach cream

Seaselg küüslaugukartuli ja punaveinikastmega 125.-
Pork with garlic potatoes and red wine sauce

Šokolaadikook Vana Tallinna jäätisega 56.-
Chocolate cake with Vana Tallinn ice-cream

Täidetud profitroolide kvartett 56.-
Platz profitrool selection

Värske menüü 28.12. ja 29.12.

Platzi miniburgeri duo veiseliha ja tuunikalaga 75.-
Platz miniburger with beef and tuna

Pannkook forellimarja ja hapukoorekastmega 65.-
Pancakes with trout roe and sour-cream

Veise antrekoot karamellitud sibula, peedi confit´i ja puravikukastmega 150.-
Entrecote with onion, beetroot and porcini sauce

Kanarind kartulite ja kitsejuustukastmega 120.-
Chicken breast with potatoes and goat cheese sauce

Tagliatelled pesto ja marineeritud lõhefileega 110.-
Tagliatelle with pesto and marinated salmon
Ahjus röstitud lamba aba spinati, sibula ja ürdikastmega 160.-

Šokolaadikook Vana Tallinna jäätisega 56.-
Chocolate cake with Vana Tallinn ice-cream

Banaani Panna kotta granadillikreemiga 56.-
Banana Panna cotta with passionfruit sauce

Jõulunädalavahetuse värske menüü!

Heeringa-musta leiva burger 65.-

Herring and black bread burger

Tagliatelled köögiviljadega 97.-

Tagliatelle with vegetables

Ahjusiig ürdikartuli ja grillitud tomatiga 120.-

Oven baked whitefish with spicy potatoes grilled tomatoes

Antrekoot šampinjoni-köögiviljaraguu ja kartulipüreega 149.-

Entrecote with champignon-vegetables ragout and potato mash

Tšilline seafilee Radissio Rosso ja karrikartuliga 120.-

Chilly pork with Radissio Rosso and curry potatoes

Sidrunikook marjakastmega 56.-

Lemon tart with berry sauce

Külm kirsisuflee vaniljekastmega 56.-

Cold cherry soufflé with vanilla sauce

Värske menüü 21.12. ja 22.12.

TÄNA / TODAY

Siia carpaccio 90.-
White fish carpaccio

Kartuli-musta leiva püreesupp
lõhe-noiset´iga 70.-
Creamy potato-black bread soup with salmon noiset

Niiluse ahven köögivilja-riisiwoki ja tsitrusekastmega 124.-
Tilapia with vegetable, rice and citrus sauce

Seafilee köögiviljaterriini ja punaveinikastmega 129.-
Pork fillet with vegetables and red wine sauce

Veise antrekoot savoy kartuli ja konjakikastmega 149.-
Beef entrecote with potatoes and cognac sauce

Crepes suzettes 54.-
Crepes suzette

Mustika-toorjuustukook 54.-
Blueberry- cream cheese cake

Värske menüü 18.12. ja 19.12.

Sinikarbid vürtsikas tomatikastmes 90.-
Mussels in spicy tomato sauce

Paprikased kanavardad köögivilja tempura ja sweet chilli kastmega 79.-
Pepper-chicken skewers with vegetable tempura and sweet chilli sauce

Lambafilee kõrvitsa-kaneelipüree ja ürdikastmega 140.-
Lamb fillet with mashed pumpkin-cinnamon and herb sauce

Grillitud merikurat kookoseriisi ja karrikastmega 160.-
Grilled monkfish with coconut rice and curry sauce

Sea välisfilee röstitud kartulite ja õuna-meekastmega 120.-
Pork outside fillet with potatoes and apple-honey sauce

Laimi-apelsiniparfee jogurti-mündikastmega 54.-
Lime-orange parfait with yoghurt-mint sauce

Šokolaadi fondant mustsõstrakastmega 54.-
Chocolate fondant with blackcurrant sauce

Värske menüü 16.12. ja 17.12

Hirve carpaccio mustsõstrasorbee ja parmesaniga 85.-
Deer carpaccio with blackcurrant sorbet
Metsseaterriin pirni chutney´ga 75.-
Wild boar terrine with pear chutney

Hiiumaa hirv röstitud kartuli ja
šokolaadi-punaveinikastmega 150.-
Deer fillet with potatoes and
chocolate-red wine sauce
Kanarind köögiviljade ja Põltsamaa veinikastmega 115.-
Chicken breast with vegetables and Põltsamaa wine sauce
Praetud räimed kartulipüree ja
valge veini-koorekastmega 120.-
Fried Baltic herrings with mashed potatoes

Ananassi-aniisi mousse 54.-
Pineapple-anise mousse
Traditsiooniline tiramisu 54.-
Traditional tiramisu

Laupäevaõhtused maitseelamused

Peekoni–vutimuna võileib 75.–
Sandwich with bacon and quail egg
Maksaduo pohlamoosiga 69.–
A duo of liver with lingonberry jam

Tagliatelled peekoni ja
päiksekuivatatud tomatitega 110.–
Tagliatelle with bacon and sun-dried tomatos
Pardifilee ratatouille´i ja
kirsi-punaveinikastmega 152.–
Duck fillet with ratatouille and red wine sauce
Küpsetatud lõhe riisi ja ingverikastmega 125.–
Cooked salmon with rice and ginger sauce
Riisipere metssealiha kartulipüree ja
šampinjonikastmega 156.–
Wild boar from Riisipere village with mash potato and mushroom sauce

Sidrunikook vaarikakastmega 54.–
Lemon tart with raspberry culi
Maasika-vanilli semifreddo 54.–Strawberry and vanilla semifreddo

Värske menüü täna 9.12.

Peekoni ja vutimuna sandwich 75.-

Sandwich with bacon and quail egg

Värske salat heeringa ja võikalaga 69.-

Fresh salad with herring and butterfish

Tagliatelled peekoni ja päiksekuivatatud tomatitega 110.-

Tagliatelle with bacon and sun-dried tomatoes

Pardifilee ratatouille ja kirsi-punaveinikastmega 152.-

Duck fillet with ratatouille and cherry-port wine sauce

Romsteek kartulite ja oreganokastmega 125.-

Ramstek with potatoes and oregano sauce

Sidrunikook vaarikakastmega 54.-

Lemon tart with raspberry culi

Banaani-granadilli suflee 54.-

Banana and passion fruit soufflé

Värske menüü täna 8.12.

Puraviku püreesupp 59.-
Creamy porcini soup

Marineeritud räimed musta leiva, punajuure ja kitsejuustuga 75.-
Marinated baltic herrings with bread, beetroot
and goat cheese

Pardifilee köögiviljade ja punase veini kastmega 150.-
Duck breast with vegetables and red wine sauce

Grillitud võikala värske salati ja ürtidega 125.-
Grilled butterfish with fresh salad and herbs

Veisefilee kartuli-seenevormi ja chorizo- kastmega 125.-
Beef with potato-mushroom casserole and chorizo sauce

Mustika brüleekreem 54.-
Blackberry Créme Brúlée

Šokolaadi muffin balsamico-marjakastmega 54.-
Chocolate muffin with balsamico-berry sauce

Värske menüü täna 7.12.

Puraviku püreesupp 59.-

Creamy porcini soup

Marineeritud räimed musta leiva, punajuure ja kitsejuustuga 75.-

Marinated baltic herrings with bread, beetroot

and goat cheese

Pardifilee köögiviljade ja punase veini kastmega 150.-

Duck breast with vegetables and red wine sauce

Grillitud võikala värske salati ja ürtidega 125.-

Grilled butterfish with fresh salad and herbs

Veisefilee kartuli-seenevormi ja chorizo- kastmega 125.-

Beef with potato-mushroom casserole and chorizo sauce

Mustika brüleekreem 54.-

Blackberry Créme Brúlée

Šokolaadi muffin balsamico-marjakastmega 54.-

Chocolate muffin with balsamico-berry sauce

Menüü 6.12.

Kartuli-suvikõrvitsa püreesupp 59.-
Potato-zuccini cream soup
Vasikamaks brioche-saia ja karamellitud apelsiniga 75.-
Veal liver with brioche bread and orange

Peekonisse keeratud kanarind seente ja juustu-piprakastmega 115.-
Chicken breast with bacon, mushrooms and cheese-pepper sauce
Röstitud lõhefilee wokitud köögiviljade ja bèarnaise-kastmega 120.-
Roasted salmon fillet with woked vegetables and bèarnaise sauce

Jasmiini-ja laimiparfee maasikakastmega 54.-
Jasmine and lime parfait with strawberry sauce
Soe śokolaadikook vanillijäätisega 54.-

Räimekuu parimad road valitud

Eesti selle aasta parim räimeroog on restoranis Platz. Eesti Maitsete (Flavours of Estonia) projekti raames korraldati kogu novembri jooksul restoranides räime pakkumise ja söömise kampaania.

 

Kuu jooksul hindas komisjon, kuhu kuulusid toiduajakirjanikud ja –kriitikud välismaalt ning Eestist pakutavaid roogi. Hindajaid oli kokku 16. Esmane hinnang anti piltide ja kirjelduste alusel ning siis maitsti kõiki väljavalitud roogi ka päriselt. Paremusjärjestus kujunes järgmiselt:

 

1. Vahemereline räime mille feuille Platzis.

2. Röstitud räimed rukkileival tüümiani, soolakurgi ja cream freche’ga Kaerajaanis.

3. Räime tempura spargli ja wasabivahuga Neros.

4. Värske kurgi viilud kergelt marineeritud värskete räimedega Ö-s.

5. Praetud räimed vasikaliha, maapirni, maitserohelise, kukeseene velute-kastme, tilga tilliõli ja hapukurgiga  Ö-s.

 

Kõik menüüd ja roogade pildid on näha Eesti Maitsete kodulehel www.eestimaitsed.com. Räimekuud toetasid Liviko Viru Valge, Nordea pank ja Tallinki Club One. 

 

Tallinnas pakkusid räimede erimenüüd restoranid Ribe, Ö, Dominic, Paltz, Paat, MEKK, Vertigo, Kaerajaan, Kadriorg ja Pärl. Hotellide Olümpia, Kolm Õde ja Tallink Spa ja Conference restoranides olid samuti eraldi räimemenüüd. Restoranis Gloria pakuti räimebuffet, seda küll ettetellimisel. Sokos Hotel Viru hommikusöögil restoranis Merineitsi oli räimi võimalik nautida eraldi väljapanekuna. Pärnus oli põnev räimede erimenüü Ammende Villas.

 

Eesti Maitsed on projekt, mille algatas Eesti Peakokkade Ühendus koostöös EAS-i ja Havera Grupiga, et propageerida Eesti toitlustusasutusi ja Eesti toitu välismaalaste hulgas nii Eestis kui ka välismaal.

www.eestimaitsed.com

Menüü 2.12.2009

Veise-carpaccio magushapu tomatisorbeega 98.-
Beef carpaccio with sweet and sour tomato sorbet
Traditsiooniline lasanje 95.-
Traditional lasagne

Vasikafilee vokitud punase kapsaga 165.-
Veal fillet with woked radicchio cabbage
Searibi barbeque-kastmega 119.-
Pork ribs with Barbeque sauce
Tiigerkreveti ja karri risoto 108.-
Tiger prawns and curry risotto

Šokolaadi-tšillikook maasikakastmega 56.-
Chocolate and chilli cake with strawberry sauce
Õunakook vanillijäätisega 52.-
Apple cake with vanilla ice-cream